Разрез острым ножом, извлечение плодов и затем кропотливый ручной отбор. Именно так добывают какао-бобы, основной ингредиент для шоколада.
2/3 всего какао-сырья производят в Африке. В основном - на экспорт. Но скоро ситуация изменится, считают эксперты.
На континенте развивают внутренний рынок шоколада. Местные жители, которым не хватает денег на известные бренды, покупают сладости у небольших локальных производителей.
Нахиид Ахмед, шоколатье: «Сегодня люди знают, что такое шоколад. Они интересуются процессом его изготовления. Вместо того, чтобы продавать какао-бобы заграницу, можно самим производить шоколад в Африке»
http://www.prodportal.ru/n/46E3C
