Российский рынок продуктов питания поменяется после пандемии, утверждает глава информационного-аналитического агентства Иван Федяков. «Вечерка» выясняла, какие товары могут пропасть с полок магазинов.
Исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков уверен, что некоторые продукты из магазинов могут временно исчезнуть.
mdash; Сейчас определяющую роль играют реальные доходы населения, которые не растут, — говорит эксперт. — Спросом пользуются более дешевые продукты. Производители на этом фоне будут концентрироваться на товарах еще дешевле тех, которые есть у них сейчас. Какие-то дорогие продукты, вероятно, вообще прекратят выпускать.
Маркетолог Сергей Евсеев считает, что в этом нет ничего страшного:
mdash; Станет меньше сортов копченой колбасы, снизится выбор красной рыбы, соков или элитного алкоголя. Не думаю, что покупатели сильно расстроятся. Деликатесы и раньше не составляли основу рациона.
По мнению аналитика Ивана Федякова, спрос на продукты здорового питания сохранится.
mdash; Однако из-за экономии уйдет тренд на категорию «фреш» — свежих продуктов с небольшим сроком годности, — убежден эксперт. — Спрос будет больше ориентирован на продукцию промышленного производства, а не на более дорогую фермерскую.
Эксперт считает, что при выборе мясных продуктов покупатели также будут в первую очередь обращать внимание на их цену.
mdash; Уже сейчас многие покупатели начинают отказываться от говядины и выбирают в магазинах более доступные по цене свинину и курицу, — заявил Иван Федяков.
Кстати, согласно данным Мосгорстата, в 2000 году москвичи тратили на покупку продуктов питания 41,2 процента всех своих доходов. А в 2019-м — всего 21 процент: в два раза меньше.
